ようこそ ようこそ☺️☕️
今日は、先日炊いたりんごと、くるみをたっぷり使ったパンを焼きます🍎
わたしは、大きなパンを焼き、わけわけして食べるのが好きです
食べるみんなに、どこをどのくらい食べるのか聞きながら切り分けるのも好きですし
パンも、ストレス無くゆったりと、自然な姿を見せてくれるような気がします
パンは優しくて、あたたかい食べ物です🥖
それでは、今日も楽しんでいって下さいね
材料と生地作り
材料は
の捏ね上がりに、くるみを一掴み入れました！
くるみをいれる前の生地の状態と
入れたあとの生地の状態が同じになるように、をめあすに捏ね合わせます
わたしのように、くるみをあまり砕かずに大きいまま入れると、膨らみが悪くなったりするので
もう少し小さく砕くことをお勧めします🙄💦
今回は、ある程度予備発酵させた後、冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵に切り替えました
おはよう、生地🥰
まだ寝ているようなので、すこし常温に置きます。めあすとしては、生地の温度が１６度ほどあればその後も順調だとは思うのですが
目で見て、手で触って、様子を見ながら温めてあげたり待ってあげたら元気に育つと思います
成形
生地を伸ばしました！
きれいな面が外側にくるように、ひっくり返します
りんごをたっぷりのせました🥺💕
嬉しいです！
しっかりと表面が張るように、ほっほっと巻いていきます！
恵方巻を作るようなイメージです
とじめはしっかりととじとじ
おしりもまるめ込んでとじとじ
大きななまこ型スタイルです。
それではまた、大きくなるのを待ちましょう
余ったりんごを食べながら、
待ちましょう🤤💝
焼き上げ
大きく育ちました
のっしりしてますね
クープを浅く、シュッシュと入れました
これは、ちょっと味気ないのでおしゃれのつもりで入れました
別に入れなくても良いです
あんまり深く入れちゃうと、りんごが表面に出て焦げちゃうので、そおっと入れました
生地に直接強い火をあてたくないので
200℃スチーム入りで１０分焼きます
左右ひっくり返して200度で１０分焼こうとしたのですが、色づきが良かったので
180℃で5分ほど 最終170℃で5分と
どんどん温度を下げていきました
焼けました！焼けました！
大きな芋虫みたいなパンです！
りんごもくるみもたっぷりです！
とっても美味しかったです☺️💝
カリッと焼いて、バターやクリームチーズをのせても美味しそう！
これはリピート確定です🥰💕
みなさんもぜひ作ってみてくださいね
わからないことがあれば、是非一番下のコメントで教えてください😊
それでは、今日もご覧いただきまして
ありがとうございました
楽しい秋になりますように🍁🌈
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