ようこそ ようこそ☺️☕️
今日は、冬のお楽しみパンに向けての準備です！
冬といえば、クリスマス⛄🎄✨
シュトレンやクグロフ、甘くてほっこりする時間には欠かせないです🥺💝
今日はそんな冬のお楽しみに向けて、
ラムレーズンと、ラムりんごを仕込みます
材料
こちらが材料です！
ラム酒🍸、モハベレーズン🍇、いろんなレーズンミックス🫐、ドライりんご🍎です
ラム酒の違いは良くわからないので、なんとなくお値段で買いました
モハベレーズンは、粒が大きく甘味が強いのですが、少しくどいので色んなレーズンと混ぜて酸味や食感、味を補います
りんごは、これしか売っていませんでした
美味しいといいなぁ🥰
ラムレーズンの作り方
レーズンは、ようくほぐします。
オイル加工されていないものはくっついていることが多いです。
次に、蒸していきます。
ラム酒だけでレーズンをふやかすと、かなりラム酒の味が入ってしまうので、あらかじめ少し水分を戻してあげます
蒸し器などは用意せず、お鍋にザルをのせ、その上にレーズンを乗せて蒸しました。
蒸すことで、レーズンの美味しさがお湯に流されずにふっくらします。
オイル加工されているものは、古い油の香りが苦手なので、お湯でさっと湯通しすると良いです！
次に、煮沸消毒をした瓶に入れて、ラム酒をドバドバ注ぎます！
完成です🥰
ラムりんごの作り方
次は、ラムりんごの作り方です！
これは、わたしの好みの問題なのですが、
さっとドライりんごを湯通しします
別にせずに、そのままラム酒に漬け込んだら良いのですが、砂糖漬けになっているためとっても甘いのです
ドライりんごをボウルに移し
沸騰したお湯をヒタヒタに注ぎ、
すぐにお湯を捨てます
りんごに気づかれないくらい、サッとです
それから煮沸消毒をした瓶に入れて、ラム酒をドバドバ注ぎます
完成です🥰
ちなみに、こちらが去年焼いたクグロフです
去年のシュトレンは、大好きな
りんごとぶどうのシュトレンを作り
今年は色んなフルーツが入ったものを！と思っていたのですが
結局去年と同じものを作ってしまいそうです😅
それでは、今日もご覧いただきまして、ありがとうございました
楽しい冬になりますように🎁⛄🎄
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