ようこそ ようこそ☺️☕️
みなさん突然ですが、
キャベツの好きな部位はどこですか？
わたしは、そう聞かれたら悩みます。
でも、聞かれたことはありません。
たぶん今後の人生でも、
わたしにこの質問をしてくる人は
いないでしょう。
では、聞かれてもいないのですが
はりきってお答えいたしますね！
『外葉』です
なんだか、外葉の味や食感ではなく、
その存在が好きなのです。
それでは、楽しいキャベツクッキングタイムです🥰
外葉
ただのキャベツと思いきや、
紫キャベツでしたね
すみません…
外葉はご覧の通り、色が濃くて固いです。
キャベツ畑を想像してみてください！
ジリジリと焼け付く太陽光線のなか
たくさんの外葉が体をはって
キャベツ玉を守っています！
やわな体じゃ守れないから、
固くも苦くもなるのです。
子を守る親のような外葉を、
愛さずにはいられません。
とはいえ、食べにくくては美味しさや
消化にマイナスですので
まずはキャベツの外葉だけを外して
出来るだけ繊維を絶つように、
蜘蛛の糸のように細くなあれ！と
願いながら切ります。
真ん中の葉
次に、芯を切って
ぽこっと真ん中の部位と中心部と
分けます
それでは、真ん中の部位を切っていきましょう！
つまようじくらいの太さになってね！
と願いながら
中心部
最後に、中心の一番瑞々しく
甘味のある部分です
そのままバリバリ食べても美味しいこの部分は、太めに切ります
『本当は鉛筆ぐらい、太く切りたいよ！』
という気持ちを抑えつつ、
2ミリくらいかな？
塩揉み
それでは、出来上がった紫キャベツマウンテンに塩をふりましょう！
約5分ほど置いて、しっかりと水気をきります。
味付け
じゃじゃーん！
これは、わたしの好きすぎるドレッシングです！
YouTube『ヒカの台所日記』の
ヒカさんのレシピです。
これを適量かけて、まぜまぜ
出来ました！
今日もとっても美味しかったです🥰
それではみなさん、
長々とお付き合いいただきまして、
ありがとうございました
今日も楽しい1日になりますように！
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