ようこそ ようこそ☺️☕️
今日は、鶏ガラを煮込んでスープを取ります🐓
実は、鶏ガラを買うのは初めてなんです
今日は、大好きな栗原はるみさんが新刊で
スープの取り方を紹介してくれていたので
挑戦です！
それでは、楽しんでいってくださいね😊💝
下準備
こちらが、買ってきた鶏ガラです。
約１キロあります。
ちょっとこわいです😵💫
美味しくいただきますね
よおく水洗いして、水気を切ります
下茹で
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして
鶏ガラをいれていきます
沸騰して２分ほど下茹でします
これは、、なんとも邪悪なアクです！
２分後、この邪悪なお湯を捨てて
鶏ガラをまた軽くあらいます
部屋中に『ここはケンタッキー！』といった香りがしております
スープは、色や様子を観察したいので
蓋が透明なお鍋で茹でることにします
鶏ガラと、お水を注いで
火にかけます
レシピにはなかったのですが、
臭み取りにお守りその1をいれます。
心配性なので、
臭み取りにお守りその2もいれます
沸騰してきました
さっきとはまた違うアブクが出てきました
ようし！今日はいつもより丁寧にアクをとるぞ！
これくらいでよいかなぁ～
蓋をしてことこと１時間半煮込みます
出来た出来た！
しっかり洗って下茹でしているからか
臭みはなく、まろやかでやさしいチキンスープになりました🥰
鶏ガラについたお肉もほぐほぐしました
今日はチキンスープとほぐし身のスープです
丁寧に作ると
それだけでご自愛ごはんになりました☺️💝
ほっこりおいしかったです
みなさんの、ご自愛ごはんも
教えてくださいね
それでは、ご覧いただきましてありがとうございました
明日もよい日になりますように🌈
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