ようこそ ようこそ☺️☕️
先日チキンスープを投稿したのですが、
今日はわたしの和風出汁についてお話ししよう！と思いました
材料
昆布・いりこ・お水・タッパー
タッパーは、この
ジップロックコンテナの1100mlのものを使っています。
汁物の残りやパンの発酵、カット野菜の保存などは、ほぼ全てジップロックコンテナに頼っています
作り方
こちらにお水をいっぱいに注ぎ
昆布をぽとん。
昆布は真昆布の大容量パックを買って
カットしています。
部分によって厚みや色が違っていておもしろいです
あとは、いりこを2、3匹バキバキと折って
いれています
この煮干しはおいしいので、特にハラワタをとったりもしません。
これで、おしまいです！
冷蔵庫にいれておきます
同じ大きさで揃えるとスッキリです。
翌日、出来上がりです。
昆布がこんなにも大きく成長しました🥰
以前は昆布だけ入れて、翌日に沸騰直前まで煮出して鰹節を弱火で…という
スタンダードなやり方でお出汁をひいていたのですが、
煮干しの美味しさと手軽さ、冬野菜との相性などでこんな感じになりました。
でもそろそろ、鰹節も恋しい。。
涼しくなってきましたし、そろそろ鰹節のお出汁もとろうと思います☺️
今日もご覧いただきまして、ありがとうございました。
ではでは、楽しい1日をお過ごしくださいね🌈
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